Сегодня начинается масленичная неделя — подготовительная к Великому посту — в этом году она пройдет с 11 по 17 марта.

Срок проведения Масленицы зависит от даты главного христианского праздника — Пасхи. По православным пасхалиям празднование Масленицы начинается за 56 дней до Пасхи, что соответствует второй половине февраля — началу марта. В этом году масленичная неделя, как и Пасха (5 мая), будет "поздней".

Каждый день Масленицы имеет своё название, которое подсказывает, что в этот день полагается делать.

Понедельник. 11 марта 2013г. Встреча.

В понедельник встречают гостей и Масленицу. Начинают печь блины. Первый блин принято отдавать нищим на помин усопших. Дети устраивали снежные горки, катались до упаду.

Вторник. 12 марта 2013г . Заигрыши.

Молодёжь устраивала первые масленичные весёлые игры и хождение ряженых по домам.

Среда. 13 марта 2013г. Лакомки.

В этот день во всех домах ставилось обильное угощение. Каждая хозяйка имела свой фирменный рецепт приготовления блинов, который держался в секрете. Блины пекли тонкие и легкие, с различными начинками, используя свои секретные способы, чтобы блины получались румяными и вкусными. В среду тёщи приглашают зятьёв с жёнами на блины.

Четверг. 14 марта 2013г. Разгуляй. Или «широкий пир».

К четвергу Масленица разворачивалась во всю ширь, в этот день гости шумно веселились во время сытных обедов. Устраивали катание на лошадях. Лошадей украшали цветными лентами. Катание на санях – один из любимых масленичных обрядов. 

Пятница. 15 марта 2013г.Тёщины вечёрки.

В этот день зять приглашает в гости свою тёщу. Интересно, что вечером в четверг тёща должна была прислать в дом к молодым кухонную утварь, необходимую для выпечки блинов: сковороды, черпак, кадку, в которой замешивали тесто. Тесть присылал молодым муку и коровье масло.

Суббота. 16 марта 2013г. Золовкины посиделки.

Продолжение «широкого пира».В этот день все ходят в гости к родственникам. Молодые невестки приглашают к себе в гости золовок. Новобрачная невестка дарит золовке подарки.

Воскресенье. 17 марта 2013г. Прощёное Воскресенье.

В этот день просят прощение за нанесённые обиды у родственников и друзей, обмениваясь поцелуями и поклонами. Тем самым освобождаются от грехов перед Великим постом. Один человек говорит: «Прости меня», а другой отвечает: «Бог простит, и ты меня прости». Затем идут праздновать, провожать широкую Масленицу. В последний день Масленицы сжигают соломенное чучело – символ зимы, провожают зиму до следующего года. В старину пепел от костра развевали над полями – чтобы был богатый урожай.

Напомним, что в воскресенье состоялось открытие «БраЦкой масленицы» перед Братским госуниверситетом, а 17 марта на празднование «Широкой масленицы» приглашает ТКЦ «Братск-АРТ».

ХОЗЯЙКАМ НА ЗАМЕТКУ

Рецепт блинов с припеком, по старинному рецепту

НАДО:

400 г муки, молоко - 2 стакана (500 мл), два яйца, сливочное масло - 2 ст. ложки, пакетик дрожжей (20 г), соль, сахар по вкусу. Для припеков: 5 яиц, две средние луковицы, пучок зелени, соль по вкусу.

ГОТОВИМ:

1. В глубокую посуду наливаем стакан слегка подогретого молока, растворяем в нем дрожжи и добавляем 1/3 часть муки. Массу тщательно перемешиваем и ставим в теплое место на 30 - 40 минут.

2. Готовим припек: яйца отвариваем, лук чистим, шинкуем и обжариваем на сковороде в растительном масле. Затем добавляем мелко нарезанную зелень, смешиваем овощи с рублеными яйцами.

3. После того как опара подойдет, добавляем в нее оставшееся теплое молоко, сливочное масло, соль, сахар, желтки и оставшуюся муку.

4. Даем тесту подняться и перемешиваем. Затем снова даем подняться и еще раз перемешиваем.

5. Яичные белки взбиваем в крепкую пену и перед выпечкой добавляем в тесто, аккуратно перемешав.

6. На сковороду укладываем слой припека, а затем заливаем тестом, тщательно распределив его по поверхности. Как только блинчик подрумянится, переворачиваем его и выпекаем с другой стороны. 7. Блины с припеком обязательно подаем на стол со сливочным маслом или сметаной.

Кстати, припек может быть совершенно разным: мясной, рыбный, грибной, овощной. Но наиболее любим детьми припек из фруктов: поджарьте на сковороде мелко нарезанные и пересыпанные сахаром яблоки, а затем вылейте на них слой блинного теста. То же самое можно проделать и с грушами, и с бананами. Только последние сахаром не посыпай