Конкурс проводится с 2005 года. Организацией мероприятия занимается комитет экономического развития администрации.Как сказано в положении о проведении конкурса, к участию в кулинарном состязании приглашаются субъекты малого и среднего предпринимательства, осуществляющие деятельность по оказанию услуг общественного питания на территории города Братска, либо образовательные организации, осуществляющие на основании лицензии образовательную деятельность по подготовке специалистов в сфере общественного питания, которые сформировали команды в количестве трех человек и подали заявку на участие в Конкурсе в произвольной форме по адресу: город Братск, проспект Ленина, 37, кабинет 516, в срок до 30.05.2014 до 17 часов 00 минут.

Победителей будут определять в семи номинациях: «Магистр барбекю»; «Самое экзотическое блюдо»; «За оригинальность рецепта»; «Лучшее оформление блюда»; «За верность традициям»; «Лучшая презентация барбекю»; «Диковинный соус».

Конкурс пройдет в 2 этапа: В первом этапе участники должны подготовить домашние заготовки– полуфабрикы высокой степени готовности из мяса или рыбы для последующей тепловой обработки в следующем этапе конкурса; Во 2-м этапе конкурсанты займутся приготовлением (на мангале, жаровне, решетке) и оформлением блюда из мяса или рыбы (шашлык, барбекю, стейк, люля-кебаб и другое) с дегустационными образцами. Тут дегустационная комиссия  оценит организацию и оформление места для приготовления блюда; оригинальность рецепта; вкусовые качества, оформление и презентация блюда.

Победителей в каждой номинации Конкурса и участников Конкурса ждут призы и благодарственные письма.