Таёжный витамин. Иркутские ученые нашли применение кедровой шелухе. Оказывается, из нее получается натуральная пищевая добавка.

Орехи в одну сторону, шелуху - в другую. Но в дело пойдут не семена кедровой шишки, а ее отходы. Чешуйки, скорлупа, стержни - всё, что обычно выбрасывают при переработке таежного деликатеса. И совершенно напрасно, уверена доцент Иркутской сельхозакадемии Алена Молькова. Полезных веществ в них ничуть не меньше, чем в самих ядрах, показали исследования. Из ненужного мусора ученые изготовили кедровую муку - биологическую добавку для животных. 

- Она является экологически чистой. При анализе на питательность и состав были обнаружены питательные вещества, такие как протеин, каротин, сахар, клетчатка. И, кроме того, обнаружен 31 микро- и макроэлемент периодической системы Менделеева, - говорит доцент кафедры кормления, селекции и частной зоотехники ИрГСХА Алена Молькова.

Лечебные свойства орехов, которые, к примеру, по питательности вдвое превосходят коровьи сливки, люди использовали издревна. А шелуху чаще применяли, как красители. Для получения кедровой муки иркутские ученые разработали специальную технологию. Никаких химикатов. Все полезные вещества сохраняются такими, как заложено природой. 

- У нас была создана экспериментальная установка, работающая в режиме инфракрасного электромагнитного излучения, которая позволяла не только быстро сушить отходы кедровых шишек. Высушенные отходы перерабатывались с помощью мельницы в кедровую муку, - говорит доцент кафедры электроснабжения и электротехники ИрГСХА Александр Епифанов.

Коричневая, серебристо-голубая, белоснежная. Сибирская норка. В течение нескольких лет в этом хозяйстве в их рацион добавляли кедровую муку. 

Природные витамины пошли норке на пользу. Оказалось, мука из кедра - еще и хороший сорбент, она выводит токсины из организма. Плюс богатый минеральный состав. В результате у таежного зверя увеличился вес, у него богаче стал мех, повысился иммунитет, а самки начали приносить больше потомства. 

- Результаты были неплохие. Повысилось качество пушнины, качество опушения и длина остевого волоса увеличилась. Это очень ценный продукт для вскармливания пушных зверей. Мы, конечно, с удовольствием бы его применяли, - говорит генеральный директор зверохозяйства Игорь Винтер.

Полезные свойства муки проверили также на телятах и курах. И с таким же успехом. Новинкой заинтересовались не только хозяйства, но и медики. Но выпускать в вузе в промышленных масштабах ее не могут. Нет оборудования. Тем временем ученые решили оценить с помощью своей добавки экологию Прибайкалья. Кедр впитывает все вредное. А значит, разглядеть это можно будет и в шишках, которые специально отберут в разных уголках таежного края.