О контроле за качеством и безопасностью питания в детских коллективах

Управление Роспотребнадзора по Иркутской области уделяет особое внимание качеству и безопасности организации питания в детских коллективах и отмечает, что питание детей должно быть полноценным в соответствии с физиологическими потребностями.

В Иркутской области питание организовано в общеобразовательных организациях: детских садах, школах и организациях начального профессионального образования.

Охват горячим питанием в дошкольных образовательных организациях составляет 100%, в школах – 88,5%, в учреждениях для детей – сирот и детей, оставшихся без попечения родителей -100%, в организациях среднего и начального профессионального образования- 81%.

В рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за питанием детей в организованных коллективах Управлением в 2019-2020 учебном году проведены проверки в отношении 141 организации, нарушения выявлены в 90.

Кроме того, проведено 10 проверок в отношении организаторов питания, нарушения обязательных требований выявлены у 7.

Основными нарушениями, выявленными в ходе контрольно-надзорных мероприятий, явились:

несоблюдение правил хранения пищевых продуктов, нарушения санитарно-эпидемиологического и санитарно-технического содержания пищеблока. нарушения технологии приготовления блюд, несоблюдение маркировки инвентаря и посуды.

Проведено 2287 лабораторных исследований, в том числе по санитарно- химическим, микробиологическим показателям, по калорийности и полноте вложения.

За выявленные нарушения санитарного законодательства при организации питания в детских организованных коллективах специалистами Управления составлено 98 протоколов об административных правонарушениях, сумма штрафов составила 493 тыс. рублей. В отношении организаторов питания составлено 11 протоколов об административных правонарушениях, наложен штраф на сумму 36 тыс. руб.

За период 2019-2020 учебного года в адрес Управления Роспотребнадзора по Иркутской области поступило 8 обращений на качество питания в детских организациях. По всем обращениям проведены проверки и приняты соответствующие меры, направленные на соблюдение требований санитарного законодательства.

Среди мер, направленных на повышение качества питания в образовательных организациях области, можно отметить следующие:

- в рацион питания включаются кисломолочные продукты, проводится витаминизация рационов через прием фиточаев, витаминных напитков, соков, морсов;

- использование в питании детей продуктов, обогащенных йодом (хлеб, соль, дрожжи);

- осуществляется витаминизация третьих блюд;

- ежедневно в рационе дошкольных образовательных организаций есть блюда на основе молока (каши, молочные супы).

Кроме того, Правительством Иркутской области выделено финансирование на организацию одноразового бесплатного питания для обучающихся, попавших в трудную жизненную ситуацию; на организацию 2-х разового бесплатного питания для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья; на организацию 2-х разового бесплатного питания для обучающихся, проживающих в отдельных населенных пунктах, территории (части территорий) которых расположены в границах подтопленных (затопленных) зон чрезвычайной ситуации, сложившейся в результате паводка, вызванного сильными дождями, прошедшими в июне 2019 года на территории Иркутской области; на обеспечение бесплатным питьевым молоком обучающихся 1-4 классов муниципальных общеобразовательных учреждений.