Сохраните здоровье в новогоднюю ночь!

Сверкающая огнями елка, фейерверки, запах мандаринов и, конечно, ломящийся от яств новогодний стол. А он, этот стол, в России, да и у всех наших братских народов бывшего СССР - это стол изобилия, который ломится от всевозможных блюд. И соблазн попробовать все перебарывает данное себе обещание быть умеренным в еде... Как же не переесть в новогоднюю ночь? Как сохранить здоровье, когда на столе столько вкусных кушаний и напитков?

Для начала не отказывайтесь перед новогодним застольем от обычного приема пищи в надежде наверстать упущенное за новогодним столом. Перекусывайте в ожидании новогоднего застолья пищей, богатой белками: курицей, орехами, сыром, творогом. В предновогоднюю ночь из обычного рациона исключите всю жирную пищу, замените ее на более лёгкую.

Откажитесь в ожидании новогодней ночи от телевизора. Погуляйте часика полтора, отдохните от предновогодних хлопот и суеты.

При выборе себе места за новогодним столом проявите волю и сядьте рядом с самым низкокалорийным блюдом, а еще лучше сесть возле вазы с цветами или украшениями. И приступайте к празднованию!

От изобилия всего на новогоднем столе у вас разбегаются глаза? Психологи говорят: не стоит себе портить настроение, отказываясь попробовать все эти вкусности, пробуйте! Но придерживайтесь нескольких несложных правил, которые помогут сохранить и вес, и здоровье.

Начните застолье с легкого салата, тщательно пережевывая его, тем самым вы подготовите свою пищеварительную систему к «стахановской» работе. В идеале старайтесь избегать всевозможных салатов с майонезом, которые на новогоднем столе присутствуют в изобилии. В крайнем случае, съешьте один салат, этого будет достаточно. Если же вы решили перепробовать все, запивайте все это натуральным соком ананаса, который способствует выводу лишних калорий. Ешьте больше свежих овощей и фруктов. Если на столе будет мясо, а шеф-повар – вы, приготовьте мясо на гриле с овощами. Это блюдо гораздо полезнее мяса, жаренного на сковородке. Даже шашлык менее вреден, если при приготовлении на огне мясо чередуется со свежими помидорами, баклажанами. Любите рыбу? Отдавайте предпочтение запеченной рыбе, употребляйте больше морепродуктов. Не ешьте много солений, так как это неизбежно заставит вас выпить очень много «жидкостей», результат утром будет в прямом смысле на лицо: отёки.

Сладости и десерты... Как же без них! В новогоднюю ночь, конечно же, можно побаловать себя. Но постарайтесь ограничить себя в количестве съеденных конфет – не более пяти штук. Торты, пирожные старайтесь выбирать менее калорийные, благо сейчас научились делать низкокалорийные кондитерские изделия.

Если вы в гостях, вежливо отказывайтесь от настойчивых предложений хозяев застолья съесть очередной «последний» кусочек, а их разочарование нивелируйте комплиментами в их адрес.
Не сидите в новогоднюю ночь за столом, созерцая окружающих, веселитесь, как можно больше танцуйте, организуйте веселые игры и розыгрыши, смейтесь.

И помните, что алкоголь – не только очень калорийный продукт. Еще он опасен тем, что чрезмерное его употребление снижает бдительность, и вы перестаете контролировать количество съеденных продуктов. Так что чрезмерное употребление горячительных напитков чревато не только алкогольной интоксикацией, но и перееданием. А неправильное сочетание блюд и напитков чревато несварением. Так что поговорим об алкоголе отдельно...

Главное – знать меру

Королём новогоднего стола, конечно, является шампанское. Но стоит помнить – вкусный, игристый напиток обманчив своей «легкостью»: от шампанского можно не только изрядно опьянеть, после шампанского можно в полном смысле слова болеть. Раскалывающая на утро голова – следствие неумеренного потребления шампанского, как правило, сладкого (для кого-то – и полусладкого). Отдавайте предпочтение сухому и полусухому напитку и не пейте его, как, впрочем, и любое спиртное, на голодный желудок. К шампанскому подходи почтит все, но особенно хорошо - икра, рыба, сыр, фрукты. А вот закусывание этого напитка конфетами и шоколадом считается признаком дурного вкуса.

Наш родной напиток, водка, также часто украшает праздничный стол россиян. И ничего нет плохого в 50 граммах качественной водки - этот напиток снимает стресс, поднимает настроение. Главное – соблюдать меру! Одно дело - встречать праздник в приподнятом настроении и совсем другое - в бессознательном состоянии… Пить водку следует маленькими глотками. Ухарское питьё залпом не только считается дурным тоном, но вредно для здоровья: обжигает слизистую пищевода, желудка, быстро выводит человека «из строя». Ни в коем случае нельзя употреблять этот напиток на голодный желудок. И не мешайте водку с шампанским и газированными напитками.

Самыми безвредными напитками (если так можно вообще говорить об алкоголе) эксперты считают белое и красное сухое вино. Сухое! Не сладкое и полусладкое, в которые при изготовлении зачастую добавляют сахар. Самым же вредным, увы, шампанское.
Естественно, что больным гипертонией, сердечникам, тем, кто страдает язвой желудка, хроническим панкреатитом , болезнями печени, почек, врачи советуют полностью исключать спиртное. Следует обратить внимание и на закуску: врачи советуют исключать острое, жареное, перченое и жирное. К тому же сердечникам нельзя наедаться до отвала — из-за этого увеличивается нагрузка на сердце и сосуды. Однако запеченная с небольшим количеством приправ рыба или курица, фруктовый салат — чем не деликатес?

Особый случай

Однако есть категории людей, которым надо соблюдать особую осторожность за праздничным столом, даже если они не употребляют спиртное. Например, язвенники. Сладкое, копченое, соленое и жареное может сильно ударить по желудку. Правда, отчаиваться не стоит – по чуть-чуть можно попробовать всего. Но наедаться досыта лучше все-таки картофельным пюре, гречкой, отварной или запеченной в духовке рыбой. Салат лучше заправить растительным маслом или нежирной сметаной. Салаты с большим количеством компонентов (такие как оливье) или острые (например, корейская морковь) лучше вообще не пробовать. От домашних консервов, соленых помидоров и огурцов, квашеной капусты желательно тоже отказаться.

А вот страдающие холециститом и заболеваниями печени должны избегать не только жареных, острых, но и кислых продуктов. Поэтому сухие вина – под запретом. Из салатов можно есть практически все, но заправлять их лучше сметаной или растительным маслом. Жирную пищу и майонез с больной печенью нельзя есть ни в коем случае! Старайтесь использовать поменьше пряностей и специй. Если «барахлит» кишечник, не ешьте капусту и блюда из бобовых.
Мучение новогодние праздники и для аллергиков, особенно детей. Чтобы праздник прошел «вкусно», не стоит отказываться от фруктов и сладкого. Просто замените цитрусовые и бананы зелеными грушами и яблоками. Шоколадки - на конфеты «Старт», «Школьные» или пластинку с фруктозой. Печенье с отдушками — на крекеры. От тортов же лучше отказаться.

Избирательны в выборе яств должны быть и диабетики. Конечно, выпечка и десерты остаются под запретом, равно как и алкоголь. Но в мясе, рыбе и салатах можно себя не ограничивать. К тому же в магазинах имеются специальные диабетические сладости. Главное - не переедать.
Осторожными надо быть и тем, кого систематически мучают головные боли: бессонная новогодняя ночь может спровоцировать приступ мигрени. Поэтому постарайтесь заранее себя обезопасить: по возможности отдохните днем и не пейте много спиртного. Особенно плохо влияет на сосуды головы красное сухое вино: оно нередко вызывает их спазм. Избегайте также большого количества пряностей, кофе, сыров и шоколада.

И последнее правило, которое относится ко всем: если у вас есть хроническое заболевание, не забывайте принимать назначенные врачом таблетки. Подчас в предновогодней суете мы не помним о них, что может причинить огромный вред нашему здоровью. А между тем, в праздники нередко требуется повысить дозу лекарств: ведь, как ни крути, мы часто нарушаем запреты не только в диете, но и в режиме.