Что случилось с едой?

Сыр испортил праздник

Начать хочу с небольшой предыстории. На днях мы отмечали юбилей мамы. Большое событие, без хорошей закуски не обойтись! В ряду блюд оказался столь любимый мамой сыр «Маасдам» отечественного производства. За небольшой кусочек лакомства мы отдали порядка 400 рублей, но его было совершенно невозможно есть! Мягкий, разваливающийся, с явным привкусом каких-то антибиотиков, он тут же полетел в корзину. Праздник испорчен, деньги не вернуть – как докажешь продавцу, что этот «Маасдам» вовсе не «Маасдам»? Ведь о вкусах не спорят.

Примеров подобных, думаю, можно привести еще массу. Сколько раз нам всем доводилось покупать некачественные продукты и даже травиться ими? Либо выбрасывать, потому что их вкусовые качества вовсе не соответствуют ни заявленным, ни нашим ожиданиям либо привычкам? Я уже давненько побаиваюсь покупать «новые» продукты неизвестного бренда, но бывает и так, что даже старый проверенный продукт неизменно портится.

Рыба и масло – хуже всего

С приходом в нашу действительность такого понятия как санкции качество продуктов упало значительно. На волне некой конкуренции велик соблазн делать халтуру. Это констатируют многие независимые эксперты, признает это и сам Роспотребнадзор. Особенно плохо дела обстоят с молочными и мясными продуктами, фруктами и овощами, рыбой, сладостями.

В местном отделении Роспотребнадзора сообщают, что контроль качества продуктов – в приоритете работы ведомства, но в то же время выдают весьма скромную статистику по соответствующим проверкам. Так, на 2015 и первое полугодие 2016 г.г. ведомство проверило всего 9 предприятий, занятых оборотом молока и молочной продукции, а также 9 хозяйствующих субъектов, занятых оборотом продукции из водных биоресурсов. По выявленным нарушениям выдано 5 предписаний об устранении требований технических регламентов. Помимо этого, по фактам обнаружения в обороте фальсифицированной молочной продукции, поступающей из других регионов, направлены информационные письма в региональные Управления Роспотребнадзора для принятия мер в отношении производителей.

Согласитесь, меры весьма скромные. Что понять можно: наряду с контролем за качеством продуктов в приоритете государства – поддержка бизнеса, занятого активным импортозамещением. Глава страны неоднократно указывал на то, что «мучать» предприятия проверками нельзя. Не чаще 1 раза в 3 года. Выходит, можно делать, что угодно, главное к моменту проверки положить натуральный ингредиент вместо суррогата?

Доверяйте ГОСТу и сертификату качества

Конечно, думать, что продукты сегодня не только не контролируются, но и делаются повсеместно как попало было бы ошибочным. По современным законам РФ, чтобы начать какое-то пищевое производство, необходимо получить на это Технические условия. Раньше продукты соответствовали исключительно ГОСТу – единому стандарту, в современной экономический модели требования значительно упростились. А это, как известно, ведет к злоупотреблениям. Приоритетом техусловий является лишь безопасность продукции, а вот качество и подлинность – вопрос уже второй, если не пятый. Конечно, есть такое понятие как сертификация качества. Добросовестные производители ее внедряют, однако, такая сертификация – добровольна. К тому же, наблюдая бесконечный вал все новых и новых продуктов, трудно представить производителя, который регулярно будет сертифицировать каждый йогурт, каждую сосиску.

Вот и выходит, что качество и «честность» продукта – на совести производителя, а контроль за соответствием нормам безопасности и хотя бы минимальным технически условиям – на совести Роспотребнадзора, который сильно ограничен в своей деятельности.

Как «выживать» в этих условиях простому потребителю и сберечь свои кровные от ненужных трат на плохую еду? Читайте советы, приведенные ниже.

Елена КУТЕРГИНА

Как проверить качество продуктов питания в магазине

- Всегда внимательно изучайте состав продуктов питания. Остерегайтесь продуктов, у которых в составе большой перечень пищевых добавок. Но при этом не забывайте, что многие недобросовестные производители скрывают истинный состав, поэтому иногда необходимо провести дополнительную проверку качества своими силами. Особенно это касается случаев, когда покупаете товар определенного производителя впервые.

- Большой срок хранения часто говорит о наличии большого количества консервантов.

- Меньше доверяйте красивым этикеткам, больше – своему зрению, обонянию и осязанию.

- Избегайте покупок в «центральных» проходах, где могут быть низкокачественные продукты, которые хотят поскорей сбыть. По крайней мере, будьте осторожны.
- Продукт, находящийся на видном месте на прилавке, может иметь короткий оставшийся срок годности или вообще быть испорченным. Проверяйте всегда срок годности и качество продукта по месту.

- Ориентируетесь на продукцию, изготовленную по ГОСТу, а не по каким-то своим техническим условиям (ТУ), когда в состав продукта питания могут включить все что угодно.

- Ласковое приманчивое название продукта типа «творожок», «сметанка» и т.п. скорее всего говорит о ненатуральности продукта, в состав которого входит какой-то заменитель. Будьте бдительны.

- Относитесь осторожно к продуктам питания, на упаковке которых будет пестриться разрекламированная фраза: «Без пищевых добавок», «Наивысшее качество», «+Витамины» и др. Во-первых, оно может оказаться неправдой. А, во-вторых, таким образом производитель одним преимуществом может прикрывать другие недостатки. Ведь очень часто попадаются продукты без консервантов, но с отсутствием полезных веществ, и наоборот. Не ловитесь на удочку хитрых производителей.

- Выбирая продукты питания, всегда учитывайте их цену, которая является косвенным показателем качества. В идеале: чем дороже продукт питания, тем он лучше. Но это, если не обращать внимание на такие факторы, влияющие на стоимость товара, как транспортировка, популярность бренда либо просто недобросовестность производителя и продавца.

- Обращайте внимание на состояние упаковочного материала: упаковка должна быть целой и невредимой. Помните, упаковка создана не только для привлечения внимания покупателей, но также для сохранности содержимого. Ни в коем случае, не следуйте правилу: некрасивая упаковка значит нехороший товар. Качественный товар может быть и в обычной неброской упаковке.

- Не увлекайтесь чрезмерно акциями и распродажами. Помните, что акции часто совершаются из корыстных побуждений. Например, чтобы продать несвежий продукт или вообще просроченный. Поэтому, «скидочные» товары проверяйте особенно тщательно.

- Не стесняйтесь спрашивать у сотрудников магазина. Они могут помочь вам быстро найти необходимый продукт. При покупке можете прямо спросить, что самое свежее, что пришло самое последнее или когда будет следующая партия. Конечно, не следует всегда верить словам продавца, но вы можете сами проанализировать его поведение, прямоту или уклончивость ответа. Хорошо, когда вы продавца знаете и можете на него положиться.

- Запоминайте те места, где вы удачно купили продукт. Также не забывайте и об честном продавце и его опрятном рабочем месте.

Почему стало так много «халтуры» в производстве продуктов?

Моисей Гельман, юрист:

Как известно, здоровье людей во многом зависит от качества пищевых продуктов. До принятия Федерального закона «О техническом регулировании» (далее - ФЗ) качество продуктов питания и лекарственных препаратов регламентировалось государственными стандартами (ГОСТами), которые были обязательными для применения. При этом для многих продуктов питания ГОСТы устанавливали обязательный определённый состав компонентов и их количественное содержимое, что предопределяло сами продукты, к примеру водку или кефир, и гарантировало их качество, в том числе безопасность.

Однако с принятием в 2002 г. ФЗ «О техническом регулировании» этим законом в нарушение п. «р» ст. 71 Конституции РФ фактически вывели из ведения РФ стандарты, отменив Закон РФ «О стандартизации», а стандарты заменили иными нормативными актами в статусе федеральных законов - техническими регламентами.

Согласно п. 1 ст. 7 ФЗ «О техническом регулировании» технические регламенты, которыми заменили ГОСТы, вместо требований к качеству продукции устанавливают теперь лишь минимально необходимые требования, обеспечивающие применительно к продуктам питания и лекарственным препаратам их биологическую, химическую и радиационную безопасность.

К примеру, колбаса может быть изготовлена безопасной для потребления, но вместо мяса содержать крахмал и пищевые добавки, имитирующие колбасный вкус. Причём, согласно п. 7 ст. 7 ФЗ, «технический регламент не может содержать требований к продукции, причиняющей вред жизни или здоровью граждан, накапливаемый при длительном использовании этой продукции», что создаёт прямую угрозу населению страны.

Как подобная норма могла быть включена в закон, понять невозможно.

Статья 18 ФЗ «О техническом регулировании» предусматривает, что потребитель якобы сможет самостоятельно выбрать качественную продукцию по документу, подтверждающему её соответствие техническим регламентам, стандартам или условиям договоров. Подтверждение соответствия может быть добровольным или обязательным (ст. 20 ФЗ).

Однако согласно п. 1 ст. 23 ФЗ «обязательное подтверждение соответствия проводится только в случаях, установленных соответствующим техническим регламентом, и исключительно на соответствие требованиям технического регламента», т. е. на соответствие опять же требованиям только безопасности. При этом в ФЗ отсутствуют условия и критерии обязательности подтверждения соответствия, а допустимость добровольного его подтверждения нарушает положение части 1 ст. 45 Конституции РФ о гарантиях государственной защиты прав человека, к коим относится и право на охрану здоровья.

Замечу, отсутствие государственного контроля за качеством продуктов питания при добровольности подтверждения соответствия ведёт к экономической деятельности, направленной на недобросовестную конкуренцию путем производства более дешевой некачественной продукции.

Куда жаловаться на некачественные овощи и фрукты?

Служба потребительского рынка и лицензирования Иркутской области открыла горячую линию по вопросам качества и безопасности ранних овощей и фруктов: (3952) 24-08-74.

С 9:00 до 13:00 и с 14:00 до 18:00 (кроме субботы и воскресенья) можно сообщить о несанкционированной торговле и фактах продажи некачественных ранних овощей и фруктов. Необходимо назвать ФИО, адрес места жительства, наименование и адрес магазина.